CUCINA LIBERA TUTTI!
Una Cucina, in uno spazio attivo e libero: per tutti!
Un laboratorio di nuove Intraprese.
Una Fucina di Comunità.
Una nuova ecologia sociale. Dall'esperienza di una donna imprenditrice senegalese, Ndeye Billo Keita, è nata la "Cucina Libera Tutti!": un progetto di capacitazione e d'intrapresa sociale, che ha fuso l'idea di una CUCINA APERTA dai Servizi Gastronomici, di Dispensa e di Spetiarium fortemente innovativi; con la spinta intraprendente di sviluppare un'Impresa Di Comunità, secondo un modello sociale di affiliazione di piccole imprese comunitarie; e la dignità della Diversità.
The Meaningful Diversity⤴︎ è stata la nostra origine.
Ora, l'ambizione di costruire la CUCINA LIBERA TUTTI! diventa realtà: a Lodi, una fucina di feste, cibo, eventi; di diverse culture e di Cultura della Diversità; di Formazione, di idee e di lavoro; di autoproduzione e sostenibilità; di riparazione e creazione del nostro contesto nuovo; di inclusione ed ecologia.
Cucina Libera Tutti è stata fondata da Ndeye Billo Keita. Con il sostegno di X23 Science in Society, Impresa sociale.
Mi presento: SONO BILLO KEITA!
"Sono sempre stata innamorata della cucina perché è il modo migliore, più immediato e genuino di entrare in relazione con le persone. Con la mia comunità di donne e uomini Senegalesi, più volte al mese ci ritroviamo per condividere insieme dei momenti conviviali e celebrativi. Io, insieme ad altre sorelle ed amici, cuciniamo per tutti: a volte siamo in 10, a volte siamo 500 (e non scherzo!). Vorrei che tutti potessero fare esperienza di questa gioia ed avessero un luogo libero, con gli strumenti per poter stare insieme. Cucina Libera Tutti! parte come progetto per rispondere a questo desiderio. La cucina però è solo il primo passo…
C'è poi bisogno di qualcuno che fornisca i prodotti gastronomici della tradizione; che li sappia auto-produrre, in un luogo attrezzato, sostenibile, curato quotidianamente; di qualcuno che insegni a fabbricare gli abiti tradizionali, a ripararli e rigenerarli; di qualcuno che si curi dei bambini durante le feste; o, ancora, di qualcuno che fornisca la dispensa, gli ingredienti, le spezie; se la nostra Cucina Libera viene usata dalle diverse comunità (qualsiasi, senza limiti o vincoli: basta avvisarci per tempo), di certo serviranno i servizi di equipaggiamento, e poi il materiali igienico e le pulizie, il trasporto per chi vuole raggiungerci... Sì, c'è proprio bisogno di tutti, come in una Comunità, perché noi siamo una Comunità intraprendente. Ed è proprio in questo modo e in questo spazio che tutte queste cose potranno realizzarsi.
Credo che stare insieme sia il desiderio di tutti, non solo della mia comunità. E la mia Cucina Libera Tutti! nasce per renderlo possibile. Per tutti!"
LA NOSTRA STORIA
Quando tutto ebbe inizio
Tra il 2018 e il 2020 Billo insieme agli amici dell'impresa sociale X23 Science in Society iniziano un entusiasmante percorso insieme, in cui un bisogno concreto, spirito imprenditoriale e innovazione si incontreranno, per dare origine all'idea di Cucina Libera Tutti.
Tale progetto nasce per rispondere alla mancanza di uno spazio adeguato in cui la comunità senegalese di Lodi potesse cucinare e celebrare le proprie feste religiose e tradizioni. Nel corso della collaborazione con X23 l'idea si è arricchita ed ha assunto un profilo ancora più inclusivo di diversi bisogni e prospettive. La volontà di essere rappresentati e creare spazi di condivisione e confronto tra diversi membri della società civile risulta un secondo bisogno della comunità: tramite Cucina Libera Tutti gruppi come questo potranno acquisire un ruolo più attivo e partecipato alla vita del territorio.
La fase itinerante
Nel 2024, Cucina Libera Tutti si registra ufficialmente come impresa ed è pronta per iniziare ad offrire i propri servizi, i propri sapori e la propria energia.
Per la fase iniziale avrà una forma itinerante, assecondando il bisogno di "rimanere leggeri" e per adattarsi meglio ai diversi bisogni di ogni gruppo. CLT dunque stringe accordi ad hoc con varie location in cui svolge i propri servizi e partecipa come cucina tipica Senegalese ad eventi di diversa natura, pubblici o privati.
Le prime radici
Entro il 2025 Cucina Libera Tutti troverà anche un luogo fisico, dove stabilirsi, e dare così origine alla comunità vera e propria che mira a creare. Tale ambiente sarà infatti costituito da diversi spazi adibiti a funzioni differenti, in modo da rispondere a qualsiasi bisogno emerga dal territorio e da chi lo abita.
Oltre agli eventi celebrativi, qui sarà possibile promuovere corsi di formazione, attività ludiche e culturali, attivare spazi aggregativi di cittadinanza attiva e... contribuire tramite la proprie idee e competenze!
STAY TUNED PER SCOPRIRE DOVE CI STANZIEREMO!
I NOSTRI SERVIZI PRINCIPALI
Cucina tradizionale senegalese
Cucina Libera Tutti vede il proprio dna nella cucina, capace di trasmettere tradizioni, esperienze culinarie e di vita. Per questo Billo, insieme alle donne della propria Associazione Lodigiana Donne Sorelle, offre un servizio di catering di cucina tipica senegale in occasione di eventi privati o pubblici. I sapori proposti si rifanno alla tradizione senegalese e mirano a colorare le tavole di chi già conosce tali pietanze e di chi ancora deve scoprirle.
- Servizio catering
- Cucina take-away
Coming soon
Una Cucina per Tutti.
Spesso nelle feste, soprattutto per le comunità immigrate, la cucina viene fatta nelle case di chi partecipa. Nonostante questo aspetto sia tradizionale e culturale spesso ha dei problemi e dei rischi legati alle norme HACCP, alla scomodità di chi cucina, alle possibilità culinarie che sono limitate alla formula spazio+utensili. Cucina Libera Tutti offre un ambiente ampio adatto alle esigenze culturali di tutti e idoneo a grandi o piccoli eventi. .
- Cucina professionale indoor
- Griglie per cucina outdoor
- Servizio (mise en place) adatto alle tradizioni culinarie di ognuno
- Utensili da cucina adatti ad eventi di grandi dimensioni
Coming soon
Spazi culturali e religiosi
La cultura, sia che si esprima attraverso la cucina, l'arte le idee o i costumi ed usi specifici di ognuno, è un valore da preservare e promuovere. Spesso eventi culturali comunitari rimangono circoscritti tra i membri del gruppo che li propone ma potrebbero anche essere aperti alla cittadinanza: CLT offre un uno spazio ampio e versatile in cui organizzare e promuovere eventi di diversa natura, anche per grandi numeri di invitati.
Gli spazi saranno attrezzati ad ospitare:
- Momenti aggregativi o celebrativi pubblici e privati
- Attività culturali e sociali
- Eventi di sensibilizzazione alla cittadinanza attiva
- Corsi di formazione e laboratori
Fucina di imprese
Cucina Libera Tutti ha nel proprio dna e nei propri obbiettivi quello di essere un ambiente generativo e di supportare chiunque desideri realizzare il proprio progetto imprenditoriale.
Per questo esistono due modi:
- Entrare in contatto con CLT offrendo servizi complementari o speculari a quelli già offerti: in questo caso ci si affiderà ad un modello di Franchising sociale dove ognuno sarà parte integrante dello spazio e dei servizi offerti, per crescere insieme e beneficiare della mutua esistenza.
- Un altro modo per entrare nella "Fucina Libera Tutti" è mediante programmi di incubazione o training che vengono realizzati in collaborazione con X23 Science in Society, partner e co-fondatore dell'iniziativa di Cucina Libera Tutti.
Che tu sia un aspirante imprenditore o membro di una comunità già consolidata ti aspettiamo per creare nuove connessioni e rafforzare il potere del network locale.
TI ASPETTIAMO!
Coming soon
Dispensa a Chilometro Sociale. Filiera garantita
L'approvvigionamento della materia prima è spesso un ostacolo e un rischio per molti eventi, soprattutto nel caso di eventi riguardanti la cucina etnica. Ogni comunità ha delle esigenze specifiche. Cucina Libera Tutti sta progettando la realizzazione di un orto che risponda a buona parte delle esigenze delle comunità etniche locali così da rendere facile e sicuro il reperimento di ortaggi di prima necessità. Parallelamente a ciò sviluppa reti commerciali internazionali e locali di alta qualità per permettere ad ognuno di avere la materia prima che desidera.
- Autoproduzione
- Filiera approvvigionamento garantita
- Produzione e macello di carni con partners selezionati
- Spezie e cibi etnici
Indirizzo
Sede legale: Via Sant'Elisabetta, 5 - Bergamo
Sede operativa a Lodi, in corso di apertura.
Telefono
Per maggiori informazioni o per entrare in contatto con noi chiamaci o scrivici su whatsapp al numero:
+39 3762256700
Servizi
Noleggio spazi
Noleggio spazi, tavoli, cucina, utensili, mise en place e qualsiasi materiale o merce sia necessario per l'organizzazione di eventi culinari o aggregativi.
Servizio catering
Cucina tipica senegalese e mediterranea. CLT offre un servizio di cucina e catering ad hoc per ogni necessità. Il menù viene concordato insieme e il cibo può essere consumato in loco o take away.
Servizi extra
Logistica dell'evento. CLT organizza anche la logistica dell'evento che vuoi organizzare offrendo servizi navetta, pulizie, babysitteraggio ecc.
Promozione e supporto organizzativo
Supporto eventi o mostre culturali. La promozione della cultura e la valorizzazione delle tradizioni è una missione di CLT che si offre come partner per organizzazione di eventi per la promozione della cultura della diversità.
Eventi culturali
Organizzazione eventi culturali e festival della cultura senegalese. CLT nasce intorno all'iniziativa di Keita Billo e della sua comunità. Numerosi eventi aperti al pubblico vengono proposti. All'ordine del giorno: Buon cibo, balli, abiti tipici, spezie e mostre d'arte.
"Fucina" Libera Tutti
Supporto all'iniziativa imprenditoriale migrante nella "Fucina Libera Tutti". Grazie alla partnership con X23 Science in Society si supportano neo-imprenditori o aspiranti imprenditori migranti nel loro progetto di impresa! Cucina Libera Tutti è dunque catalizzatore di idee.
Listino prezzi
Affitto Spazio per eventi (coming soon)
Equipaggiamenti per conservazione cucina fredda (frigoriferi, credenze, etc.)
€ 000,0
Affitto Spazio eventi + "Tu Cucini!" (coming soon)
Architecto beatae vitae dicta sunt
€ 000,0
"Noi cuciniamo!”
Catering per eventi privati, servizio consegna
da 5 a 25 € per persona
"Noi Tutti cuciniamo!" + Spazio eventi (coming soon)
€ 000,0
Servizio Dispensa (coming soon)
€ 000,0
Spetiarium (coming soon)
€ 000,0
Laboratori Liberi di Comunità
(coming soon)
€ 000,0
Auto-Biocoltivazione vegetale
(coming soon)
€ 000,0
Sartoria: fabbricazione e riparazione (coming soon)
€ 000,0
Formazione Imprese di Comunità
Facciamo formazione e costruiamo insieme la Comunità di imprese nella Cucina Libera Tutti!
Siamo in cerca del luogo perfetto
Attualmente diffondiamo la nostra tradizione ed energia in modo itinerante, offrendo i nostri servizio di cucina su tutto il territorio della Lombardia. Tuttavia nel prossimo futuro vorremmo trovare uno spazio adeguato nelle zone di Lodi in cui stabilirci, e dare così inizio all'esperienza completa di Cucina Libera Tutti, fatta di spazi, laboratori e attività integrate, oltre all'immancabile cucina. Il nostro obiettivo è quello di creare uno spazio ampio, inclusivo, accessibile, creativo e di riferimento per il territorio, in cui tutti e tutte possano sentirsi a casa.
Sai di uno spazio in affitto o in vendita nella zona di Lodi che possa ospitare una sede della Cucina Libera Tutti? Saremmo felici di saperne di più: scrivici subito!
Chi rende possibile tutto questo
Billo Keita
Associazione Lodigiana Donne Sorelle
Bamba
Tuttoilmondo Onlus
Nino
Tuttoilmondo Onlus
Prenotazione online
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FAQ
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